Спасибо за посещение Nature.com. Версия браузера, которую вы используете, имеет ограниченную поддержку CSS. Для наилучшего опыта мы рекомендуем использовать обновленный браузер (или отключить режим совместимости в Internet Explorer). В то же время, чтобы обеспечить постоянную поддержку, мы будем отдавать сайт без стилей и JavaScript.
В этом исследовании биоразлагаемые пленки были разработаны на основе хитозана (CH), обогащенных эфирным маслом тимьяна (TEO) с различными добавками, включая оксид цинка (ZNO), полиэтиленгликоль (PEG), наноглея (NC) и кальций. Хлорид (CaCl2) и для характеристики качества капусты после убытка при холодильнике. Результаты показывают, что включение ZnO/PEG/NC/CACL2 в пленки на основе CH значительно снижает скорость передачи водяного пара, увеличивает прочность на растяжение и имеет водный растворимый и биоразлагаемый по своей природе. Кроме того, пленки на основе CH-TEO в сочетании с ZNO/PEG/NC/CACL2 были значительно эффективны в снижении физиологической потери веса, поддержании общего растворимых твердых веществ, титратируемой кислотности и поддержания содержания хлорофилла и показали более низкий уровень A*, ингибируя рост микрообе. Внешний вид и органолептические качества капусты сохраняются в течение 24 дней по сравнению с LDPE и другими биоразлагаемыми пленками. Наши результаты показывают, что фильмы на основе CH, обогащенные TEO, и добавки, такие как ZNO/CaCl2/NC/PEG, являются устойчивыми, экологически чистыми и эффективными альтернативой для сохранения срока годности капуста при холодильнике.
Синтетические полимерные упаковочные материалы, полученные из нефти, давно использовались в пищевой промышленности, чтобы обеспечить качество и безопасность различных пищевых продуктов. Преимущества таких традиционных материалов очевидны из -за простоты производства, низкой стоимости и превосходных барьеров. Тем не менее, массовое использование и утилизация этих не разрушаемых веществ неизбежно усугубит все более серьезный кризис загрязнения окружающей среды. В этом случае развитие охраны окружающей среды в последние годы было быстрой. Эти новые пленки нетоксичные, биоразлагаемые, устойчивые и биосовместимы1. В дополнение к нетоксичным и биосовместимым, эти пленки, основанные на природных биополимерах, могут нести антиоксиданты и, следовательно, не вызывают какого-либо натурального загрязнения пищи, включая выщелачивание добавок, таких как фталаты. Следовательно, эти субстраты могут быть использованы в качестве жизнеспособной альтернативы традиционным пластмассам на основе нефти, поскольку они имеют сходные функции в пищевой упаковке3. Сегодня были успешно разработаны биополимеры, полученные из белков, липидов и полисахаридов, которые представляют собой серию новых экологически чистых упаковочных материалов. Хитозан (CH) широко используется в пищевой упаковке, включая полисахариды, такие как целлюлоза и крахмал, из -за его легкой способности формировать пленку, биоразлагаемость, лучшую непостижимость кислорода и водяного пара и хорошего класса механической прочности общих естественных макромолекул. , 5. Тем не менее, низкий антиоксидант и антибактериальный потенциал пленок CH, которые являются ключевыми критериями для пленок с активной пищевой упаковкой, ограничивает их потенциал6, поэтому дополнительные молекулы были включены в пленки CH для создания новых видов с соответствующим применимостью.
Эфирные масла, полученные из растений, могут быть включены в биополимерные пленки и могут передавать антиоксидантные или антибактериальные свойства в системы упаковки, что полезно для продления срока годности пищевых продуктов. Эфирное масло тимьяна, безусловно, является наиболее изученным и используемым эфирным маслом из-за его антибактериальных, противовоспалительных и противогрибковых свойств. Согласно составу эфирного масла, были идентифицированы различные хемотипы тимьяна, в том числе тимол (23-60%), P-цимол (8-44%), гамма-терпинен (18-50%), Linalool (3-4%). %) и карвакрол (2-8%) 9, однако, тимол обладает самым сильным антибактериальным эффектом из-за содержания фенолов в IT10. К сожалению, включение эфирных масел или их активных ингредиентов в биополимерные матрицы значительно снижает механическую прочность полученных биокомпозитных пленок11,12. Это означает, что упаковочные материалы и пластифицированные пленки, содержащие эфирные масла растений, должны подвергаться дополнительной упрочненности для улучшения механических свойств их пищевой упаковки.
Время после: 25-2022 октября