С его нежными сахарными цветами, замысловатыми виноградными лозами и плавными оборками свадебный торт может стать произведением искусства. Если бы вы спросили художников, которые создают эти шедевры, что такое их любимая среда, они, вероятно, дали бы один и тот же ответ: помада.
Fondant-это съедобная глазурь, которую можно применить к торту или использовать для лептирования трехмерных цветов и других деталей. Он сделан из сахара, сахарной воды, кукурузного сиропа и иногда желатинового или кукурузного крахмала.
Fondant не шелковистая и сливочная, как сливочный крем, но имеет более толстую, почти глинистую текстуру. Фадж не раскатывается ножом, но должен быть сначала развернуть, а затем его можно сформировать. Плоть о помадке позволяет кондитерским и пекарям создавать множество деликатных форм и узоров.
Fondant Hardens, что означает, что он может выдерживать высокие температуры, может долго удерживать свою форму и трудно растопить при высоких температурах. Если летом используется помадный пирог, он не тает, когда оставлен на несколько часов, поэтому помадка также здорово носить с собой.
Независимо от того, хотите ли вы, чтобы ваш торт или десерт имели уникальную форму, были леплены или украшены сахарными цветами или другими трехмерными дизайнами, Fondant может быть неотъемлемой частью дизайна. Это также относится к свадьбам на открытом воздухе: если ваш торт будет подвергаться погоде в течение нескольких часов, помадное покрытие предотвратит его провисание или деформацию, пока большой торт не будет вырезан. Вот почему Fondant становится все более популярной в пищевой промышленности.
Время публикации: сентябрь-02-2022