С его нежными сахарными цветами, замысловатыми лозами из глазури и плавными рюшами свадебный торт может стать произведением искусства.Если бы вы спросили художников, создающих эти шедевры, какой их любимый материал, они, вероятно, все дали бы один и тот же ответ: помада.
Помадка — это съедобная глазурь, которую можно нанести на торт или использовать для лепки объемных цветов и других деталей.Он сделан из сахара, сахарной воды, кукурузного сиропа и иногда желатина или кукурузного крахмала.
Помадка не шелковистая и кремовая, как масляный крем, а имеет более густую, почти глиняную текстуру.Помадку не раскатывают ножом, а нужно сначала раскатать, а потом можно придать ей форму.Податливость помады позволяет кондитерам и пекарям создавать множество изящных форм и узоров.
Помадная масса затвердевает, а это значит, что она может выдерживать высокие температуры, долго сохранять форму и трудно плавится при высоких температурах.Если торт из помадки используется летом, он не растает, если оставить его на несколько часов, поэтому помадку также удобно носить с собой.
Если вы хотите, чтобы ваш торт или десерт имели уникальную форму, были вылеплены или украшены сахарными цветами или другими трехмерными рисунками, помадка может стать неотъемлемой частью дизайна.Это также относится к свадьбам на открытом воздухе: если ваш торт будет подвергаться воздействию погодных условий в течение нескольких часов, помадное покрытие предотвратит его провисание или деформацию до тех пор, пока большой торт не будет разрезан.Именно поэтому помадка становится все более популярной в пищевой промышленности.
Время публикации: 02 сентября 2022 г.